Для того, чтобы приготовить холодец из курицы нам понадобятся:
1 кг курятины
2 луковицы
2 морковки
20 г желатина
1,5 л воды
Соль, перец
Куриное мясо перед варкой вымачиваем несколько часов. После этого отправляем в кастрюлю и доводим до кипения, после чего варим 3 минуты.
Образовавшийся бульон обязательно сливаем, моем курицу и емкость для приготовления.
Далее курятину заливаем холодной водой, добавляем лук в шелухе и почищенную морковку. Опять доводим наши ингредиенты до кипения и снимаем пенку. Перчим блюдо и оставляем на слабом огне на полтора часа.
Когда морковь сварится, вынимаем ее из бульона.
Сам бульон за полчаса до готовности солим.
Читайте также: Классика общепита: готовим рубленый бифштекс с яйцом по советской рецептуре
По истечении этого времени лук выбрасываем. Бульон процеживаем.
Мясо отделяем от кости и нарезаем мелкими кусками.
Растворяем быстрорастворимый желатин в 1 стакане слегка теплого бульона, размешиваем и даём ему набухнуть минут 30.
После этого вливаем данную жидкость к остальному бульону и, тщательно перемешивая, подогреваем.
Равномерно выкладываем мясо в формы и заливаем бульоном. Отправляем в холодильник застывать.
Мечтали о возвращении Советского Союза? Поздравляем, наконец-то этот день свершился. Теперь вы в полной мере…
В свете последних событий многие надеются на положительный исход и жажда хотя бы малейшего понимания…
Проект TheatreHD организовывает показы балета “Лебединое озеро” в хореографии Юрия Григоровича в кинотеатрах Москвы 6…
На территории Запорожской АЭС, расположенной в попавшем в эпицентр боевых действий Энергодаре, продолжается пожар. Пламя,…
Американский еженедельный журнал TIME с почти столетней историей выпустил обложку, на которой изображен коллаж с…
Стало известно, что 4 марта обе палаты парламента России соберутся на экстренное внеочередное заседание. Судя…