Для того, чтобы приготовить холодец из курицы нам понадобятся:

Материалы не попавшие на сайт мы выкладываем в нашей Viber-группе и Telegram-канале. Обязательно проверь!

1 кг курятины
2 луковицы
2 морковки
20 г желатина
1,5 л воды
Соль, перец

Куриное мясо перед варкой вымачиваем несколько часов. После этого отправляем в кастрюлю и доводим до кипения, после чего варим 3 минуты.

Образовавшийся бульон обязательно сливаем, моем курицу и емкость для приготовления.

Далее курятину заливаем холодной водой, добавляем лук в шелухе и почищенную морковку. Опять доводим наши ингредиенты до кипения и снимаем пенку. Перчим блюдо и оставляем на слабом огне на полтора часа.

Когда морковь сварится, вынимаем ее из бульона.

Сам бульон за полчаса до готовности солим.

Читайте также: Классика общепита: готовим рубленый бифштекс с яйцом по советской рецептуре

По истечении этого времени лук выбрасываем. Бульон процеживаем.

Мясо отделяем от кости и нарезаем мелкими кусками.

Растворяем быстрорастворимый желатин в 1 стакане слегка теплого бульона, размешиваем и даём ему набухнуть минут 30.

После этого вливаем данную жидкость к остальному бульону и, тщательно перемешивая, подогреваем.

Равномерно выкладываем мясо в формы и заливаем бульоном. Отправляем в холодильник застывать.