Вкус «той самой» тушеной капусты из столовой помнят все, кто застал жизнь в Советском Союзе. Казалось бы, данное блюдо весьма легкое в приготовлении, вот только добиться того самого аромата и консистенции у многих сегодня не получается.
Благо, до сегодняшних дней сохранился оригинальный рецепт, опубликованный в книге «Кулинария» за 1955 год.
Согласно изложенным в издании рекомендациям, тушеная капуста готовится следующим образом:
Шинкуем килограмм капусты и укладываем ее на дно большого казана
Читайте также: 4 продукта, сгущающие кровь
Добавляем в емкость 2 стакана кипяченой воды, 1 столовую ложку 9% уксуса, 3 лавровых листа и 7 горошин черного перца
Закрывает крышку и начинаем тушить
Тем временем пассеруем 2 крупные луковицы, 1 среднюю морковь, корень петрушки и сельдерея с добавлением 60 г томатной пасты и 1 ст. л. муки
Тушим капусту еще час, после чего добавляем соль по вкусу, сахар 15 г и пассеровку.
Мечтали о возвращении Советского Союза? Поздравляем, наконец-то этот день свершился. Теперь вы в полной мере…
В свете последних событий многие надеются на положительный исход и жажда хотя бы малейшего понимания…
Проект TheatreHD организовывает показы балета “Лебединое озеро” в хореографии Юрия Григоровича в кинотеатрах Москвы 6…
На территории Запорожской АЭС, расположенной в попавшем в эпицентр боевых действий Энергодаре, продолжается пожар. Пламя,…
Американский еженедельный журнал TIME с почти столетней историей выпустил обложку, на которой изображен коллаж с…
Стало известно, что 4 марта обе палаты парламента России соберутся на экстренное внеочередное заседание. Судя…