Вкус «той самой» тушеной капусты из столовой помнят все, кто застал жизнь в Советском Союзе. Казалось бы, данное блюдо весьма легкое в приготовлении, вот только добиться того самого аромата и консистенции у многих сегодня не получается.
Благо, до сегодняшних дней сохранился оригинальный рецепт, опубликованный в книге «Кулинария» за 1955 год.

Согласно изложенным в издании рекомендациям, тушеная капуста готовится следующим образом:

Шинкуем килограмм капусты и укладываем ее на дно большого казана

Читайте также: 4 продукта, сгущающие кровь

Добавляем в емкость 2 стакана кипяченой воды, 1 столовую ложку 9% уксуса, 3 лавровых листа и 7 горошин черного перца

Закрывает крышку и начинаем тушить

Тем временем пассеруем 2 крупные луковицы, 1 среднюю морковь, корень петрушки и сельдерея с добавлением 60 г томатной пасты и 1 ст. л. муки

Тушим капусту еще час, после чего добавляем соль по вкусу, сахар 15 г и пассеровку.