Голубцы по-закарпатски: не разваливаются, капуста мягкая, а начинка сочная

Для того, чтобы приготовить голубцы «По-закарпатски» нам понадобится несколько простых ингредиентов:

Капуста — 1,5 кг
Говяжий фарш — 0,5 кг
Рис — 1 ст.
Лук — 1 шт.
Укроп — 2 ст. л.
Яйца — 1 шт.
Томатная паста — 150-200 г
Паприка — 1 ст. л.
Чеснок — 1 з
Сахар, соль — по вкусу
Вода — 1 ст.

Читайте также: Психологи назвали 2 незаметные привычки, которые «высасывают» энергию

Тщательно поем и удаляем из капусты кочерыжку. После этого помещаем кочан в кипяток и варим 5 минут.

Сливаем воду и оставляем капусту на 10 минут.

Тем временем можем приступить к подготовке начинки. Для этого в отдельной емкости смешиваем фарш, отварной рис, лук, чеснок и укроп. Вбиваем в мясную массу одно яйцо и добавляем соль и перец по вкусу. Перемешиваем.

Когда кочан остынет, разбираем его на листья, удаляя из больших твердые части.

На готовые листы выкладываем небольшие мясные котлетки и заворачиваем их в рулетики.

В кастрюле смешиваем томатную пасту, воду, сахар, соль и доводим соус до кипения.

Далее в другую кастрюлю выкладываем наши голубцы и сверху поливаем их соусом.

Ставим на плиту, доводим блюдо за кипения и варим на слабом огне не менее 2 часов.

Подаем голубцы с томатным соусом, в которым они тушились.