Главные правила варки супов от профессионала

Суп считается неотъемлемой частью рациона у многих людей, но правильно его варить получается не у каждого. Причиной тому является игнорирование главных принципов приготовления такого типа блюд, о которых рассказал крупнейший знаток русской кулинарии Вильям Похлёбкин.

По словам эксперта, ключевое в варке супа — это объем. Чем он меньше, тем блюдо будет вкуснее и насыщеннее. Именно поэтому домашняя похлёбка всегда вкуснее произведенной в огромном котле.

Читайте также: Настоящий ад: в Европе проснулся стратовулкан

Не менее важен и метод закладки ингредиентов. Все составные части будущего супа, как отмечает Похлёбкин, следует добавлять строго по порядку, иначе некоторые ингредиенты переварятся, а само блюдо будет кипеть слишком долго.

Также специалист заметил, что важно помнить — солить суп следует исключительно в конце приготовления, но не слишком поздно. Важно уловить момент, когда все ингредиенты уже сварились, но ещё не перепрели. Именно в это время овощи и мясо способны впитать соль равномерно.

Больше вкусных рецептом супов, и не только, вы с легкостью сможете найти на кулинарном портале По Вкусу.