В Сети рассказали о весьма неочевидном секрете приготовления идеально нежного и сочного шашлыка. Рецептом с подписчиками поделился автор канала «Блог строителя» на платформе «Дзен».

В своей статье мужчина поведал, что до недавних пор предполагал, что умеет готовить вкусный шашлык, однако, побывав в гостях, понял, что такое по-настоящему правильно приготовленное мясо на огне.

Читайте также: Быстро и просто. Хрустящая и очень вкусная квашеная капуста всего за 3 дня

По словам рассказчика, мясо буквально таяло во рту, поэтому он выяснил у автора кулинарного шедевра, в чём кроется его главная тайна, предположив изначально, что речь пойдет о некоем необычном ингредиенте для маринада. На деле же всё оказалось намного проще.

Как выяснилось, повар, приготовивший мясо, является знатоком в сфере химии. В связи с этим, понимая основы таких процессов, как обратный осмос и гидролиз, он определил, что для достижения идеальных вкусовых качеств шашлык следует солить непосредственно перед жаркой, когда мясо нанизывается на шампур. Мариноваться же блюдо должно без соли, чтобы не происходил процесс его высушивания.