Повар Алексей Соколов раскрыл секрет приготовления идеального холодца прозрачной текстуры, раскрыв свой фирменный секрет.
Материалы не попавшие на сайт мы выкладываем в нашей Viber-группе и Telegram-канале. Обязательно проверь!
В блоге «Домашняя кухня» специалист поведал, что для создания всеми любимого блюда использует не привычную рульку или голову, а вырезку без жира. Кроме того, в ход идут свиные копытца.
Читайте также: Всегда ли безопасен чай: когда напиток лучше вылить
При этом ножки повар варит в марле для того, чтобы на последнем этапе приготовления холодца иметь возможность быстро отделить мясо от костей.
«Если варить ножки со всем остальным мясом вперемешку, то последующий разбор этого мяса от косточек превращается из радости от приготовления любимого блюда в раздражение», — объяснил кулинар.