Свиное сало долгое время считалось продуктом если не вредным, то таким, употребление которого следует ограничивать минимальными дозами. Причиной тому было высокое содержание насыщенных жиров, что тесно связывалось с повышением в организме уровня холестерина.

Сегодня же, когда ученые доказали, что еда и уровень холестерина практически не связаны, никаких оснований считать сало вредным не осталось. Напротив, у диетологов есть несколько причин, по которым данный продукт употреблять даже нужно.

Читайте также: Придуман новый анализ на коронавирус, который понравится не всем

Во-первых, в сале содержится фосфатидилхолин, благодаря которому свиной жир долго хранится. Но для нас важно другое свойство этого вещества. Речь идёт о том, что фосфатидилхолин является мощным антиоксидантом способным защищать наш организм от действия свободных радикалов, а значит, и от старения.

Во-вторых, сало способно чистить сосуды и даже восстанавливать клетки мозга, снижая риск развития инсультов, инфарктов и болезни Альцгеймера, поэтому данный продукт особенно важно употреблять людям за пятьдесят.