Многие не любят готовить карасей из-за обилия костей. Самых мелких рыб можно зажарить до хрустка. Оказывается, что и крупных карасей можно приготовить так, что невозможно будет оторваться.
Материалы не попавшие на сайт мы выкладываем в нашей Viber-группе и Telegram-канале. Обязательно проверь!
Читайте также: Почему Кадыров часто говорит «Дон» и что это значит
Правила чистки от чешуи и внутренностей – не секрет ни для кого. Но мало кто знает, что нужно сделать, чтобы после жарки мелкие косточки ощущались не так сильно. Для этого нужно просто сделать надрезы вдоль тушки с обеих сторон и чем чаще надрезы, тем меньше “встречаются” косточки.
Каждую рыбу после подготовки нужно посолить и на время отложить. Далее смешиваем кукурузную крупу с обычной пшеничной мукой и обваливаем в этой панировке рыбу. После отправляем рыбу на разогретую сковородку с большим количеством масла.
Пока караси готовятся, можно приготовить соус. Для него в чашу выдавливаем чеснок, добавляем грецкие орехи и немного соли. Далее перетираем все это, добавляем уксус и охлажденную кипяченую воду. В конце, когда вся рыба уже пожарена, в соус добавляем немного масла со сковородки.
В Молдавии обычно рыбу подают с мамалыгой и соусом, которым рыбу и поливают.