Закуска из белокочанной капусты и свеклы способна стать украшением любого стола.
Для приготовления этой бюджетной закуски по бабушкиному рецепту нужно разрезать кочан капусты пополам, удалить кочерыжку и нарезать в форме небольших квадратов. В глубокой емкости разделяем листья друг от друга.
Читайте также: Что можно приготовить из капусты и фарша, кроме голубцов: простое и вкусное блюдо
Далее натираем свеклу на терке и нарезаем пучок петрушки. Отправляем их к капусте и хорошо перемешиваем, при этом не стоит мять овощи. После утрамбовываем все ингредиенты в банку, а наверх кладем пару зубчиков чеснока.
Далее готовим маринад. Для этого в кастрюлю наливаем литр воды, добавляем 3 столовых ложки сахара, две столовых ложки соли, чайную ложку молотого перца, кориандра, 5 звездочек гвоздики, 3 горошины черного перца и три лавровых листика.
Все это перемешиваем, ставим на огонь. После закипания добавляем в маринад 100 миллилитров уксуса. Готовым маринадом заливаем капусту, накрываем крышкой и после остывания убираем в холодильник. Лучше всего оставить там закуску на пару дней.
Капуста получается сочной, хрустящей и ароматной.